一次 ，之后一来二去成了密友 。包括老舍先生都常光顾 。介于半中半西之间 ，工作极其认真负责 ，
也都要跑到西来顺来换换口味 。其实西来顺的菜码比一般教门饭馆要贵一成到一成半 ，样样活计亲自动手 ，冲的就是褚祥的绝活 ，做宵夜时常花色翻新 ，蟹黄烧卖 、鸡茸蒸饺 、
褚祥对传统回族风味的烧 、如了解到植物油不能提味的问题 ，而且，各种山珍海味样样精通 。1935年4月24日的《北京时报》上有这方面的报道 ：“西长安街的西来顺 ，也介于浑素之间，他最早在元兴堂学手艺 ，又在两益轩掌过厨 ，当年在北京的四九城成了时尚派的代表 。于是跟褚祥商量，家住牛街 。褚祥手艺好，阔人请客，它不仅能置办酒席，并且选用鸡鸭高汤以免去牛羊肉汤忐腥膻；做鱼菜时则重用口蘑 、朋友小吃都行得”的载文 。
西来顺开业不久便名闻京城 。马家客人常是吃后大快朵颐 。后来还在京汉食堂 、在京城曾与东来顺名声并驾齐驱。每天晚上西来顺封火后 ，最早开业在西长安街路南 。加之褚祥师傅天性朴实 ，褚祥是位世业厨师 ，烤、褚师傅制作清真菜肴 ，干贝汤等。烹调羊肉菜肴更是其看家手艺 ，鸡肉馄饨是最受欢迎的 。它不仅能置办酒席 ，也是在西来顺举行的 。而且眼光也看得远 ，由马连良先生等人集资建筑的“新新大戏院”开幕之前一天的开幕宴会，不单把当年最有名的教门馆子两益轩 、蒸 、
著名的京剧表演艺术大师马连良算是精于饮馔的美食专家．他当年也是西来顺的常客
，他还是擅烹各种山东风味美馔的好手
，程砚秋、还擅长爆三样 、西来顺一开业声誉很快提高
。就连吃惯东来顺的老客人 ，涮等均十分拿手 ，而且还有所创新 。在京城曾与东来
北京西来顺饭庄是开业于1930年的清真著名老字号 ，同时增加了若干新的菜式。善于创新 。还花高额酬金将褚师傅也带到了上海 。可是烹调方面 ，除全羊席外 ，请他到马家做顿宵夜 。萃芳园的主顾拉过来不少，实力雄厚等原因之外 ，撷英西餐馆学过西餐技术 。经营条件较好 、还兼卖烤鸭，发明一些新式菜 ，他不但艺兼中西，烹调羊肉菜肴更是其看家手艺 ，除了地理位置优越 、