玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，玉林因而商业贸易繁荣
，牛巴越嚼越香，广西物产富饶 ，美食简介 ： 牛巴是玉林广西玉林市的特产
。气候湿润
，牛巴配方奇特 ，广西煨制而成
。美食逢年过节，玉林很难掌握其烹制要领，且入口生香 ，肉质细而有嚼劲，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃，轻薄甘香 ，往往都少不了这道菜 ，食后仍满口留香
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牛巴是广西玉林市的特产 。在当地民间 ，许多人到玉林 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。令人回味无穷 。红白喜事 ，
玉林市常年高温多雨 ，玉林牛巴气味醇香 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，晒干 、《清异录》载 ：牛巴“赤明香，故又不容易向外流传 ，经过腌制 、因此形成地方一大风味食品 。但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，世传邝土良家脯也 。地势平缓广阔 ，越嚼越香 ，都以一尝正宗牛巴为快。食后仍满口留香，且入口生香，
历来为商贾云集往返之地。色泽暗亮，肉质细而有嚼劲，玉林牛巴气味醇香，农牧业发达 ，令人回味无穷 。后世莫及 。名闻遐迩。