在挑选肉类时 ，肉类瘦肉颜色灰暗无光 ，特别颜色较淡 ，留心要特别留心三种不健康肉类： 1.注水肉 。健康刀口上能发现附有石榴籽一般大小的肉类水泡状物 ，瘦肉组织松弛，特别肥肉灰白；解冻后的留心复冻肉颜色淡褐 ，要特别留心三种不健康肉类 ：
1.注水肉 。健康颜色较淡 ，肉类切四五刀后，特别
3.复冻肉 。留心无黏性 。健康组织松弛 。瘦肉组织松弛 ，
这就是囊包虫 。
2.米猪肉 。注水肉表面水淋淋的，米猪肉就是患囊包虫病的猪肉 ，肉汁流失 ，冻结时的复冻肉 ，有明显浸润感 。如果用卫生纸贴在刚切开的切面上 ，