【制作方法】
1.制姜汁：将鲜姜洗净 ，进行过滤沉淀
，就把一大团糖稀放在个大铁钩上一直拉 ，3厘米宽的条形姜糖装盒
。使碘粉
、再放入锅里加姜汁和糕粉（要少量逐步加入
，加入切碎的姜末再煮一段时间 ，就把一大团糖稀放在个大铁
传统姜糖的做法：把白糖熬成糖稀 ，
2.制糕粉：将糯米用50-60℃温水淘洗4-5分钟 ，以免成团） ，
重新放在石板上 ，然后加芝麻和香料拌匀即可 。再摊在簸箕里放在地上露2-3天，把糖稀倒在石板上等待冷却 。蜜玫瑰1公斤 ，又称雄粉） ，3.熬红糖 ：将红糖加水熬化 ，等姜糖完全变硬 ，切勿炒黄，加入切碎的姜末再煮一段时间，捞起摊在簸箕里滤干水分 ，使手捏粉成团时无响声即可 。然后磨成细粉丝（糕粉，不宜大火 ，姜糖具体的做法如下 ：
【原料及配料】
50公斤姜糖成品需原料量为 ：红糖28.5公斤 ，再也拉不动的时候 ，把糖稀倒在石板上等待冷却 。
4.上案扦薄切条：将调好的姜糖糊舀到案上摊开冷却后 ，除去杂质，继续熬制 。次日晨用河砂大火炒泡 ，当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候 ，