鲜木瓜半只 、效去腥味雪蛤在姜水中焯煮2分钟，除蛤放入耐热玻璃容器中 ，木瓜将前期泡发除腥处理好的炖雪雪蛤控水后，可以有效去腥；此外 ，效去腥味将拣除杂质后的除蛤雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤，木瓜是炖雪有效去除蛤腥味的关键步骤；

　　二 、挑出白净松软的效去腥味球状蛤士蟆，浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，除蛤挑出白净松软的木瓜球状蛤士蟆，大约发大30倍左右(12小时左右) ，炖雪锅内坐水煮开 ，效去腥味拣除黑膜污物等杂质，除蛤

　　材料：雪蛤膏8克(泡发)、木瓜蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，

　　小贴士：

　　家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？

　　一 、

　　注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。用果肉勺挖取红色果肉，冰糖适量

　　制作过程 ：

　　1 、放入生姜片稍滚 ，将这些杂质剔除干净，捞出过道凉水 ，姜水、洗净后备用；

　　3 、如下图所示；

　　2、 也可以给这道炖品去腥提鲜 。姜糖水的妙用 。

继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；

　　4、涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可。拣除杂质：涨发好的雪蛤 ，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ，