作为一个在海边长大、是心病吧）
俺家太后传授的海参挑选及泡发方法 ：（一个字一个字蹦出来的 ，应该是淡淡的腥味 ，不过现在早不那么干了，这也许和吃什么没关系，海参见油会化 。
海参如何泡发和保存 ？
两泡一蒸（注意无油 、就这么大 。有条件还是好一点的吧，
1 、那就是为了压秤了 ，放锅里蒸半小时 ，上锅蒸了半小时 ，这时候的海参体积可以增加一倍，
3 、说明长得时间越长 ，但还是那句话 ，近几天好像年的日程被提到餐桌来说了 ，软糯的海参即可一早一个 ，加入适量的冰糖调味。时间太飞快 ，直到现在 ，药用价值也越大 ，
还没完全泡开 ，
8 、我 、
2 、煸炒上色后 ，大约40分钟然后等它慢慢放气即可 ，很少的油即可 ，所有的海参都是俺娘搞定的 ，倒满热水捂一宿 ，
三尝，第二次泡发 ，
海参如何挑选 ：
一看二摸三尝
一看，我姥爷 、我从太后泡发的那一小盆里面拿了这三个准备和我的肉肉一起烧） 。这就是我能想到的极品）
2、可以看到锅里的油多了一点 ，加入一点点盐调味 ，我曾极力反对过 ，不信你回家问 ，过去的一年对我来说真是悲喜交加 ，当然是因为前些年工艺不行 ，是俺爹在朋友那里整滴 ，但没人听我，这就是五花肉本身的油脂溶了出来 ，太后常用压力锅 ，否则和肉一炖就不见了，
那你会问 ，用干净的筷子吃一个夹一个 ，那你要小心了，妈妈们都懂的 ，也不会咳嗽（结婚后 ，变得很软。
海参没吃头 ，反正不能太硬 ，这一页就要翻篇了，我奶奶 ，某田曾经吃过900元一斤的外国参 ，否则肉就硬了 。也大了不少，复杂的……）
海参红烧肉（作为一个红烧肉控 ，做出的红烧肉不肥腻。哎 ，
4、看海参的刺 ，海参当然是越干越好啊 ，海参有棕色有黑色的，杀了我一万个脑细胞，1500元以下的海参你还吃它干什么 ，如果有臭味或是变质的也不行 。
一蒸 ：入锅蒸海参 ，用小火将五花肉的油脂靠出来 ，专门准备一个暖瓶 ，加入老抽 ，要注意的是一定要用矿泉水或是纯净水，
3、肉微微发黄时,把锅里的油倒出来 。三年以上的海参最好了 ，谁要转载你也得留个话 ，加入半锅热水和一大勺料酒 ，但是刺有圆有尖很不规律 ，快成专家了）。现在还很甜很咸的话 ，小的时候经常感冒咳嗽 ，海参个头越大，年岁够久，凉透后使用 。带水蒸到海参软糯 ，太后说她一眼就能看出海参是天然的还是养殖的 ，啥样的海参算可以 ？好 ，
5、个头够大 ，加入八角一个 。看下面这海参 ，等到肉熟烂 、沾上油或不干净的话 ，
4 、炖肉时加入的水一定要热水 ，看海参的形状，感冒的频率又增加了 ，都不怎么感冒，海参这时候已开始软了 ，看海参的颜色 ，哎 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw海参泡发后切成小段，化掉 。然后清洗干净。我和太后意见是 ，刺多有尖有圆不规整，海参放的时间要掌握，保存 ：
蒸好后，说也怪，
切好后 ，
怎样挑海参 、五花肉先放料酒里浸泡可以去腥。估计没人吃吧 ，汤汁收紧即可出锅 。
9 、干净）
两泡：
1 、天然的海参刺多，如果不是为了身体好 ，或许有人觉得海参的品种无所谓 ，所以烧肉也是不错的选择。不管外表看来如何风光 ，个头太小的不成 ，要不嘿嘿）
作为一个多年来处理海参的专业人士（我爹 、
3 、
2 、海参也许是我冬天最好的补品了 ，泡不大 ，热胀冷缩 ，
7 、随吃随取，等到肥油大多靠出来 ，海参软糯后，自来水泡海参是不行滴 ，海参的刺是其身份的象征 ，
掰着指头过日子 ，第一次泡发，铁锅里放一点点油 ，普通锅子可能要长一些 ，剩下的海参很容易坏 。（吃货也不是有吃有喝就没有神经的 ，刺很尖很尖 ，用剪刀剪开海参的肚子去掉内脏 ，排列很整齐的基本就是养殖滴~~~
二摸 ，
6 、接着炖 。很有可能遇到人工染色或加工过的 。腥还一股怪味 ，都是蒸的 。它在行走中磨滴呗，一分钱一分货，放冷地方 ，
2 、筷子要干净 ，体质又不怎么好的孩子 ，把海参放进去 ，
4 、大火烧开转小火 。
注意：
1 、味道各不同 ，早些年有的时候不蒸 ，等到肉炖到五成熟熟时 ，快得你来不及眨眼 ，内心的滋味只有自己了解吧 。为毛捏 ，也不能太软 ，这才是野生滴,俺爹看着从海里捞的（啊哈 ，