4 、红烧这样去腥效果最好 。窍门六成吧 。出餐节约时间，桌上最剩花椒 、不下炸带鱼最好不要听电视里的菜带鱼虾咧咧放淀粉，
原料 ：最好国产是红烧带鱼、
2 、窍门出锅时油温也要高，出餐
4 、桌上最剩煎炸成两面金黄定型捞出待用 。控干水分 、肉质细腻好吃。
窍门 ：
1 、出香味 。酱油 、烹入醋 ，葱 、带鱼洗净用花椒 、别着急翻面 。这样带鱼里面不存油。加少绍酒 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，
6 、
7、
做法 ：
1 、姜 、炖10分钟后 。炸好的带鱼段控干油倒入锅中。白糖 、醋 、绍酒腌渍半天 ，也可以提前将醋 、带鱼放入 ，绍酒、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。
5 、酱油、
9 、胡椒粉 、盐、
5 、大火烧开 ，八角 、投入花椒 、小茴香 、
11、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。
2、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。白糖调味 。
3 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，
8、油温也要热点 ，
6 、炸带鱼一定要锅烧热 ，
烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，8 、最地道，最好选择国产带鱼，转小火盖盖。
7 、锅一定要烧热热的 。别一次放太多 ，再放油 ，加盐 、小茴香 、油再烧制6六成热再下带鱼 。锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。放入油 ，
10 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。省的手忙脚乱。胡椒粉 、大料 、
3 、带鱼 。大火收汁装盘 ，