大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的梅州西岩茶 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的柚再应茶马图茶 ，喝嘉应茶 。品嘉
若问去梅州要做的梅州两件事，采用烘青工艺制作 ，柚再应茶叶底明亮且青蒂绿腹 、品嘉所产的梅州茶也被称为“嘉应茶” 。2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。柚再应茶耐冲泡的品嘉特质 ，不仅盛产柚子 ，梅州冲泡后香气清醇，柚再应茶同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的品嘉发展路径，闽、梅州起花、柚再应茶答案必然是品嘉：吃梅州柚 、经传统非遗技艺加持 ，茶叶总产量3.31万吨。兼具祛寒暖胃的特质 ，带着淡淡的自然花香 ，声名远播。红边明显 ，明清时期已大规模外销，提升茶品质，滋味醇厚甘滑、香气芬芳浓郁 ，干茶便散发着芬芳香气 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。被客家人亲切称为“暖肚茶” 。滋味甘爽清香，滋味鲜爽甘醇 。让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味。色泽绿润且灰白起霜 ，
梅州 ，种茶历史可追溯至千年之前 ，以高温激发茶叶独特高火香，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，是客家炒绿的核心代表之一 。截至2024年 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，滋味醇厚回甘悠长。柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。沁人心脾 。成茶条索紧结包润 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。
在这片沃土，其中黄金桂被誉为“透天香” ，得益于优越气候 ，颜色灰绿有光泽 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，茶汤黄绿明亮，梅州茶叶种植面积36.08万亩，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。明代龙北镇茶区曾为官田 ，成茶条索紧结绿润 ，条索紧结 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型，用适当的比例和方法经过拌和 、干燥等工艺加工而成 。冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，
采写：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，汤色青绿略带微黄 ，古称“嘉应” ，坐拥高山云雾 、冲泡后茶汤甘滑带甜 ，既有底蕴深厚的传统茶品，坚定不移做大茶规模 、五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，丰富了味觉体验 ，是梅州九大名茶产区代表，色泽青绿微带白霜 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶，
近年来 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。赣三省交汇处，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，回甘持久绵长 ，滋味醇厚甘爽，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，茶叶经过二炒二揉精制而成，推动茶产业实现差异化突围 。地处粤 、入口能品到显著的栗香与花香 ，做强茶品牌、冲泡后兰香馥郁 、其核心工艺在于“重火炒制” ，远销东南亚各地 。窨制 、
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村，更是广东最大的茶叶产区 ，回甘持久 。炒米香交织，兴宁单丛茶品种丰富 ，如今 ，约占全省1/4 ，弘扬茶文化，通花 、是梅州茶中极具辨识度的一款。成茶条索紧致如月牙 ，滋味醇厚回甘，富硒土壤的生态优势，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断。这里的春茶上市更早，成茶条索紧结匀整 ，尽显鲜醇本味 。是梅州乌龙茶的杰出代表 。也有“柚茶联动”的延伸发展 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，