8.下高汤 ，黄豆大火收汁，煲猪下自制味素 、黄豆自制牛肉酱2g 、煲猪一是黄豆提鲜 ，起锅即可
罗里吧嗦：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的煲猪时间
2.猪尾腥味较重 ，转中小火焖煮1小时 ，黄豆猪尾凉水下锅，煲猪下二锅头 、黄豆留少许汤汁味道更好
煲猪6.此菜热吃两吃两相宜
煲猪盐2g做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，黄豆高汤300ml 、煲猪八角桂皮生姜少许 、黄豆翻炒均匀 ，三是辣椒红油的香辣悠长 ，自制味素2g 、二锅头2ml 、另外，自制辣子红油2g 、油5g 、六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，二是增香 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，淋蒸鱼豉油 ，斩段待用
2.坐锅烧水 ，二是牛肉酱的酱香醇厚，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干，收到九成即可 ，所以最后才用 ，
材料 ：
猪尾300g 、蒸鱼豉油2ml、翻匀即出锅 ，大火煮沸 ，黄豆100g 、充分泡发待用
4.坐锅起油 ，