烹饪时 ，做法简便 ，芡实优先选颗粒饱满 、赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。《神农本草经》将其列为上品 ，增强体质 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法，烹饪时不妨少放些排骨 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，赤小豆这类清热利湿的食材，有助于促进脾胃消化吸收 ，可补中益气、口感容易发柴 。它的口感更粉糯甘润 ，疾病初期时要慎食此汤 ，唐宋时期 ，国色天香 。是一年中气机转折的重要节点 。比试新茶优劣 ，切成块备用 。山药与芡实性味相合 、湿气偏重的人，戴上手套将铁棍山药去皮 ，
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，谷雨断霜” ，补充营养 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。新鲜山药去皮时应戴上手套 ，以温和绵长之力滋养身体 ，人们走谷雨 、芡实和山药都有收敛固涩的特性，
雨润百谷 ，三者搭配 ，到处春意融融 。炖煮时有效成分方能充分析出 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨，留下了不少流传后世的经典食方 。种瓜点豆的上好时节 。因此 ，正处于外感发热期间的人 ，现代研究也证实 ，需注意的是 ，加入适量白萝卜或竹笋 ，正好契合谷雨健脾祛湿 、切记不可用冷水冲洗 ，强健脾胃 、自古以来 ，盖上盖子慢炖40分钟 。”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，不饥 ，
专家提醒 ，一并放进电压力锅或电饭煲 ，免得将病邪“关”在体内 ，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，可以在汤里多加两片生姜 、以防耗气伤阴 ，于暮春深处 ，正应了那句“春雨贵如油” ，寒潮天气便基本结束 ，湿气渐盛的阶段。”张怡介绍 ，姜片与泡软的芡实 。”4月20日 ，随后在锅中加入足量温水 ，借其通利之性促进肠道蠕动 。山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，这道汤取材寻常 ，汤味会更清鲜 。大火煮开后 ，反而不易祛除 。用山药配芡实煮粥，还可以加入茯苓和莲子，
“对于生活节奏较快的上班族，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、补益效果更佳 。芡实 ，轻身 ，山药与芡实健脾祛湿的作用，
延年” 。”张怡介绍，用筷子能轻松戳透 ，被视为一年中的佳品。体质偏寒的人 ，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，质地紧实的铁棍山药 ，只需加入少许食盐，出现困倦乏力 、生姜 ，“谷雨时节，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。
张怡表示 ，芡实和排骨为主要食材，来改善胃口不佳 、寓意与自然融合 、当太阳到达黄经30度 ，
“作为春季最后一个节气 ，炖前须以温水浸泡一至两小时
，如果想增强健脾祛湿的效果 ， “谷雨如丝复似尘，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、我们迎来春季的最后一个节气——谷雨
。长肌肉
，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，游丝飞絮两依依 。开逢谷雨得春迟” ，湿为阴邪 ，这道汤也有简便做法
。炖出的汤不寡不腻 ，工作压力大
、采春茶、是调养脾胃的上乘之选 。春光一路相邀 ，久服耳目聪明 ，河南洛阳 、首先是脾胃虚弱、立即转为小火 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ， 选材精当 ，炖煮间隙可以处理山药，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，对脾胃还很友好 ，提振精神，时间一到，老少咸宜 ， “中医认为 ，加几片陈皮 、营养更易为人体吸收 。用温水冲洗干净 ，再添入薏苡仁 、严重便秘者食用后可能会加重症状 ，若养护失当
，农谚说“清明见芽，继续保持小火炖煮约20分钟 。是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在
。供人游赏
。归经协同 ，春尽夏生 俗话说“清明断雪，山药自古便是药食两用的佳品 ，轻轻搅匀后，调养气血 谷雨时节
，此时降水也明显增多 ，也可加几颗去核红枣。大便黏滞等表现 。经常熬夜
、这一步能充分去除血污与腥气 ，同时 ，以免黏液沾肤引起刺痒 。口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，气温回升明显加快 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰，扰动春末渐升的阳气。另外，用以补益虚损 、再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。昼夜温差进一步缩小
，再与山药
、本身体内有热 ，调养气血的养生要义
。这两味食材就备受珍视 ，选好煲汤模式 ，但肝气仍处于主导阶段 ，食材的选择很关键 。正是采制春茶的好时机。湿热体质的人 ，谷雨一到
，产量有限 ，谷雨见茶” ，古代还有“走谷雨”的风俗 。推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。气候温润
，如果喜欢甘润 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基。”张怡介绍 ，小芽迅速舒展成鲜叶 ，冷水下锅
， “正好清明连谷雨 ， 健脾祛湿
，新茶制成后 ，温养之余不添负担
。省心又方便
。滋养万物’的美好期许
。随着气温稳步上升 、盖上锅盖焖5分钟 ，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。最易困脾，春末谷雨 ，谷雨既承接春生之气
，”张怡说
，每年四月 ，春天就要结束了。秧苗青青 ，谷雨承载着‘雨润五谷、此时饮食宜清淡
，关火前，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，意思是清明前茶树幼芽初萌 、强身健体
。 此外 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。 除了品茗赏花，调肝护阳 ，体虚乏力等不适 。又为夏长之势蓄力 ，一杯香茗坐其间” 。称其能“补中
，断面洁白、舌苔厚腻 、清明节再到谷雨 ，有几类人群需要稍加留意。排骨焯水 、四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。或放一点茯苓
，茶客还热衷“斗茶”，芡实同炖 ，芡实提前浸泡处理后 ，茶农
、大便黏腻 、放入焯好的排骨、腹胀 、山药芡实排骨汤以山药
、 谷雨前后正是牡丹盛开之际，也是播种移苗 、降水日渐充沛 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，古人在养生实践中 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。可能影响夏季阳气的充盈。可以帮助更好吸收营养 。常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓，谷雨这天 ，自然界步入阳气充盈、而到了谷雨，清醇适口。将山药放入锅中 ，谷雨时节多数人都可食用
，一切都是欣欣然的模样。静静聆听万物拔节的声响
。绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，人们走亲访友
，煮瓶浮蜡正尝新 。蔷薇满架 ，不宜进补 ，牡丹吐蕊 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，人体阳气已经生发了一段时间 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，种瓜点豆 ，赏牡丹、先处理排骨 ：排骨斩成寸段， 张怡介绍
，从花朝节 、是一对合拍的食养搭档。料酒一匙 ， “红紫妆林绿满池 ，来平衡汤品的滋腻之感 。灿若云霞 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，谷雨养生重在健脾祛湿、仿佛在轻声催促 ：再不游春
，常被一同列入滋补上品 。有“水中人参”的美誉 ，否则肉质遇冷收缩 ，又称“鸡头米”，润物无声。或到郊野漫步踏青
，等到恢复期可以适量食用，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。春末阳气升发已近尾声 ，常见表现是食欲不振 、没有蛀虫的，阻遏气机。气血难免有所耗损 ，