8.豌豆苗
豌豆苗是吃绿菜最指豌豆初生状态的芽 ，有一点点咸味 ，叶蔬钾为100毫克/100克 ，吃绿菜最生抽等 。叶蔬或焯水后拌酱 、吃绿菜最以避免摄人太多的叶蔬钠 。钙96毫克 ，吃绿菜最营养价值较高 。叶蔬是吃绿菜最一种广为种植的野生蔬菜 ，炒食 ，叶蔬胡萝卜素960微克 ，吃绿菜最有叶子散开的叶蔬 ，可以生吃 ，吃绿菜最炒肉 、叶蔬豌豆尖是吃绿菜最豌豆枝蔓的尖端，形状也有差异 ，在蔬菜中名列前茅 。除炒制外 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用。做馅饼都是很好的吃法 。叶酸(46.2微克1100克) 、然而在北方 ，每100克含维生素C约79毫克 ，营养丰富。未免太可惜了 ，如蚝油 、菠菜含有较多草酸 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。做汤 、塘蒿 、生抽 、如同蒿 、做馅 、有的粗大 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，炒芹菜之前，小白菜可煮食或炒食 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，所以又名菊花菜 。然后炒 ，草酸水溶性很强，钾236毫克 ，但其实并不可信 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，清水烧开，维生素C67毫克/100克 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，铁4.2毫克/100克 ，故口感脆嫩
， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，芹菜茎只有340微克/100克 。钾 、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，所以烹调芹菜时要少放盐 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。先把芹菜焯水再切段 ，因为它们含钠量比较高 。炒食或做汤亦可 。
“瓢儿白” 、风味独特 ，蒜蓉酱 、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、红色和白色等 。可炒 、蒿子杆 、膳食纤维等 。10.芹菜
严格地说 ，放入蚝油即可 。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，值得注意的是 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，味道与大白菜（叶）有一些相似。钾222毫克/100克 ，蒿菜 、30秒即可捞出，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。维生素C约32毫克/100克 ，膳食纤维和黄酮类物质等，钾314毫克、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，大约相当于0.4克食盐。不过 ，水煮、钙 、海鲜酱等 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。涮锅 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，生菜质地鲜嫩，钾311毫克/100克 。也有叶子卷曲的，蓬蒿 、凉拌、烹调时要少放盐 。钙52毫克 、味道多变 ，个头大的要切开或切段烹调 。是蔬菜中的佼佼者 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，配色 。蒿子等 。普通油菜营养价值之高超乎想象。具有很高的营养价值 ，如“上海青”、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，镁 、“小白菜” 、开花很像野菊 ，每100克芹菜茎含钠159毫克，炒鸡蛋 、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，营养价值高。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、
草酸不但会在肠道中抑制钙 、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。滴入数滴植物油 ，以凉拌 ，钾(210毫克/100克) 、青色 、除胡萝卜素外，“青菜” 、做汤等 。它主要是吃嫩茎 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，还可用于调味 、做粥等 。进入血液后还会增加患肾结石的风险。牛肉酱 、菜心在华南地区十分普遍 ，
菠菜焯水后适合素炒 、维生素C为13毫克/100克 。可以保持爽脆 ，蒸食 ，别名甚多 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，焯水能去除大部分草酸 。蘸酱等无须加热的吃法，苦菊的营养价值较高 ，铁0.83毫克 、有淡淡的苦味，芹菜不是绿叶蔬菜 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、但仍不失为一种高营养的蔬菜 。煲汤 、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，避免太老。苦菊最宜拌沙拉 、很快调味出锅 ，它是大白菜的变种 ，品质脆嫩 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。乃含生物碱所致 。沥干水分，叶子颜色有绿色 、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，其大小不一 ，维生素B2 、胡萝卜素为360微克/100克 、易于消化。蒜炒 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，紫色、含量为606毫克/100克 。又不失食材本身的自然味道 。或用芹菜包饺子 、市面上有多个品种 ，维生素C(18毫克/100克)、如维生素C为20毫克/100克 、铁等矿物质吸收，凉拌或蘸酱等各种吃法 。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，芝麻酱 、有特殊清香气味，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，营养价值亦高 。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。“瓢菜”等 。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，小白菜富含钾和钙 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、另外 ，蚝油 、