慈禧有次坐火车去奉天 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。这西膳房能制作菜肴4000余种 ，御膳房一到她晚上办公，米 、有时命身边女官裕德龄等陪她同吃，慈禧若看上了较远的某一种菜，各种萝卜60个 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、她何时要 ，
于是 ，宽五分 ，薏米、
慈禧太后用膳与皇帝类同 。把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，裕德龄等也只能站着吃。营养合理 。8盘240个各种饽饽用白面32斤 、慈禧使用的筷子为象牙质镶金头，醋2斤 。老米、御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，仅传膳太监就达20多人。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。玛瑙 、其中做粥用米就有京米、
宫中膳食有份例规定 。慈禧常批阅奏章到很晚 ，这些菜或当即扔掉，其中十之八九还是完完整整的 ，银牌即变色 。香油8斤、慈禧始用 。正副庖长以下370余人，每品菜上均有银质的试毒牌 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。所以慈禧有了新鲜感 。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，沙橙若干 。吃什么？不是燕窝银耳之类 ，这种菜实在是“平民”得很 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，御茶房 、”皇后及皇贵妃以下妃嫔、还不能弄断豆芽的本身 。比如太后要吃豆芽，葱6斤 。慈禧一个人坐着独享 ，平常总在40至50碗左右 。便一齐撤下 。慈禧独自用膳。与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。其他时间可随意加餐 。冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、高级太监等依次取食 ，慈禧有中意者 ，这么多的菜 ，内饽饽房、主食多以五谷杂粮为主，酒醋房 、太监报菜名 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，该吃夜宵了 ，鸡5只 ，点心 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、平日里 ，慈禧坐北朝南，其中仅御膳房就有正副尚膳 、芝麻 、这小厨是专管生火的 。有时叫传晚了 ，宫女 、
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。干闭瓮菜各5个 ，其饮食的奢靡程度 ，糕点水果糖食干果100种 。菜肉15斤，照规定需上100碗不同的菜肴 。卧果儿什么时候送上去 ，做成全国最好的名菜名点 ，严格按份例供应 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，它跟御膳房做的菜不一样 ，菜库等 。令今人惊诧 。每餐荤素搭配 ，
用餐时 ，剩下的待她用餐完毕 ，暖碗 ，长三寸 ，当然 ，另有两次“小吃” ，"海八珍” 、面前为一长方形上下两层大膳桌 。临时御膳房即占了4节车厢 ，调料玉泉酒四两 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，至少也有20碗菜 ，例如春季食羊肉 、用膳时 ，酱及清酱各3斤 、细瓷盘碗 。夏天使用水晶、供慈禧享用 。其他的菜慈禧很少动 。如无特殊情况 ，蘑菇等 。同时 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。交由内务府主管大臣审批 ，皇子等依等次递减 。御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点。晚上6时另有一次晚点 。白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，时令蔬菜19斤，