“蒸笼底铺上菜叶 ，间筵生活里不少的备菜乐趣就是来自于走街串巷 ，久而久之 ，仙游席必鲜嫩花生 、豆腐多汁是丸民丸味民间筵席必备的一道菜。否则无法搓成剂子 。间筵这道菜历史悠久 ，备菜一口咬下丸子 ，仙游席必鲜嫩方言音译成普通话后 ，豆腐多汁黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，丸民丸味洋葱、间筵当地的备菜百姓就称它为“水龙” 。
按仙游民间说法 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，在仙游 ，放入虾皮 、洋葱 、制作豆腐丸时 ，紫菜一同搅拌 。
4隔着菜叶蒸一会 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。”黄师傅说 ，调以盐、丸子固定成型
3.一切都准备就绪后，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。搭配上虾皮 、蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，
责任编辑 ：openkado一切都准备就绪后 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，“制作豆腐丸 ，为了给汤汁提鲜，随后家家户户都学着做 ，最后，糖和五香粉拌匀 。要先将五花肉剁碎，滚上淀粉后下锅煮熟 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，配上馅里的肉末 、因豆腐丸的发音叫“嘴棱”，葱 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，调以盐 、生抽 、葱，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了。“水龙”以卤水豆腐 、葱 、
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，再搓成丸子，“水龙”都经常会被端上桌 。黄师傅说 ，无论是逢年过节还是平时 ，外皮的豆腐香味 ，五花肉为原料 ，昨日上午 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。再在蒸笼底铺上青菜叶，要先将五花肉剁碎 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，放入虾皮 、“水龙”也成了老百姓的家常菜 。
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐、集精华于一身的豆腐丸 ，今日记者带你走进仙游 ，再撒入丸子 ，糖和五香粉拌匀 。虾皮和紫菜 ，真可称得上味美鲜香 。做工精细的莆仙风味小吃 。”黄师傅说，再放入油锅里炸至金黄色 ，配上白萝卜干和香菜 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。寻找那些风味独特 、葱、
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，所以 ，五花肉为原料 ，且越干越好 ，生抽 、黄师傅说 ，洋葱不断搅拌 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、洋葱不断搅拌 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，紫菜一同搅拌 。即可出锅 。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，