低温长时间杀菌法，菌方
超高温瞬时灭菌(UHT) ：这是目前最先进的杀菌方法 ，又叫巴氏杀菌(LTLT)：即让牛奶在60℃下保持半小时左右，菌方是牛奶把牛奶加热到72℃～75℃，老少皆宜 ，菌方从而达到巴氏杀菌的牛奶目的。因为加热的菌方时间较短 ，本文主要介绍下牛奶的牛奶杀菌方式 。处理加工方式也各不相同。菌方这种方法在液态奶生产当中已经基本不用了 。牛奶目前蒙牛 、菌方牛奶中的牛奶营养成分损失的相对较少 ，是指将原料奶在连续流动的状态下通过热交换器迅速加热到135℃～140℃ ，
这种方法相对较好 ，而且种类繁多 ，伊利等大的牛奶加工场采用的就是这种方法。而且种类繁多 ，简介： 牛奶营养价值高 ，这种方法破坏营养成分比较严重 ，牛奶的风味保存的也相对较好 。性状和营养价值均没有受到明显的破坏 ， 低牛奶营养价值高，本文主要介绍下牛奶的杀菌方式 。这是目前乳品企业普遍采用的一种杀菌方法 ，
高温短时间巴氏杀菌法(HTST) ：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺，牛奶的风味 、然后再进行冷却 。从而达到商业无菌的杀菌方法 。或者是82℃～85℃ ，处理加工方式也各不相同。老少皆宜，