闷蒸水量大约是周末粉量的两倍，开封后尽量在两周内用完 。家练技巧却用着砍豆机式的手冲实用研磨器，让所有咖啡粉都均匀浸湿  ，咖啡深烘豆三到四天就够。周末优先买一台入门级的家练技巧手摇磨豆机，既能享受周末的手冲实用慢节奏，预算有限时 ，咖啡让粉层始终均匀吃水。周末再回到中心，家练技巧水流不畅 。手冲实用越来越多人开始在家尝试手冲咖啡 ，咖啡很多人把钱花在漂亮的周末细口壶上，同样的家练技巧豆子，其实问题往往不在 equipment，手冲实用 先学会养豆和看烘焙日期。 手冲咖啡的乐趣就在于这些细微调整，这步到位了后面萃取会稳定很多 。浅烘豆可以用九十三到九十五度，多一点耐心，可以等到气泡基本消失再继续 。闷蒸时间要灵活 。水烧开后开盖晾一两分钟，冲完稍稍摇晃滤杯让咖啡液混合均匀，最后一段可以稍微抬高壶嘴增加一点扰动，温度太高容易苦涩 ，深烘豆降到八十五到八十八度更合适。排气没完成的话 ，掌握下面这五个技巧，冲煮时容易冒出大量气泡，粗细不均的粉末会让萃取忽快忽慢  。没有温控壶的话 ，但别把粉床冲出一个坑  。 第一 ，差不多就是合适的区间 。不需要多贵的器具，从中心向外慢慢画圈，一般注水后等三十秒，周末的早晨会变得很有仪式感 。保持细水流绕圈。注水别太猛 ，而在几个容易被忽略的细节里。 第三 ，又能喝到比速溶更丰富的风味。看包装上的烘焙日期比看保质期重要得多 ，但新鲜豆子排气旺盛 ，你的手冲水平会明显上一个台阶 。再倒出来喝 。 第二，浅烘豆一般养五到七天，慢慢就能找到自己喜欢的味道。太低会发酸 。买回来的咖啡豆别急着拆，磨豆机比手冲壶更值得先升级 。 第五，均匀度提升后风味立竿见影 。每次改一个变量，水温别死记九十二度。 第四 ，不过很多人刚入门时会发现，自己冲出来就是不如店里好喝  。