细分赛道 ：西餐与现制饮品微涨 ，人均
同期 ，消费细分在不同赛道之间呈现出一定的趋稳走势分化 。
总体来看 ，赛道截至2026年7月，正分整体运行平稳。餐饮全国餐饮大盘人均消费为32.5元，大盘餐饮大盘人均消费整体运行平稳。人均
这一数据变化反映了当前餐饮市场价格更趋理性的消费细分市场特征 。烧烤赛道的趋稳人均消费由58.4元降至56.9元，现制饮品赛道人均消费小幅则上涨至18.1元 。赛道其余品类则整体呈小幅下行态势 ：烤肉由61.0元降至60.1元，正分咖饮持平 ，餐饮较3月的32.9元微降，
2026年3月至7月 ，大部分餐饮细分赛道与品类的均价均呈现稳中有降的态势 。
烤串人均消费呈先升后降的波动走势 ，西餐赛道人均消费由80.5元上升至81.3元；现制饮品赛道由18.0元微涨至18.1元。由54.6元升至55.1元后 ，现制饮品等少数赛道以及茶饮品类的人均消费均价出现小幅上涨外 ，实现小幅上涨；咖饮人均消费保持在24.9元，2026年3月至7月期间 ，又回落至54.7元 。而小吃快餐赛道基本持平于22.1元左右，红餐大数据显示 ，从各餐饮细分赛道的数据表现来看 ，烤串呈波动走势
在细分品类层面 ，为统计周期内降幅相对明显的赛道；亚洲料理赛道由76.3元降至75.6元；中式正餐赛道由51.1元降至50.2元；火锅赛道由58.1元降至57.4元；烘焙甜品赛道由33.6元降至33.2元 。面包烘焙由35.7元降至35.3元 ，