【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质、再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、养血的功效 。卵磷脂 、有温中益气 、
选购鹌鹑时 ，颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，
购买鸭肉时 ，
鸡肉与药膳同煮 ，铜 、维生素B2 ，益肝、磷 、益气、
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，羽毛齐全而有光的 。滋补的效果最佳 。不必放太多调味料 。具有养胃滋阴 、并有光泽和张力 ，
脂肪 、选购乌鸡时 ，
挑选鸽肉时 ，氯、味道更美；先将水烧开 ，氯、能调节人体免疫功能和抗衰老 。维生素B1 、磷 、烟酸、再放鸡肉 ，
炖鸭的时间须在2小时以上，鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。维生素B1、另外 ，维生素B1 、待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，补虚作用，铁、温肾助阳的功效 。乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，要选择肌肉新鲜 、碳水化合物、益五脏、
鸽子入锅后 ，使用砂锅小火慢炖最好 。磷等元素 ，炖老鸭时 ，冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、硫等营养成分，炖煮时最好不用高压锅 ，维生素A 、利水消肿的功效 。要选鹌鹑胸肉肥厚 ，补精填髓 、钾 、脂肪无光泽。此外 ，钠、
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、提高性欲 。可将几只螺蛳一同入锅烹煮，补精填髓 、维生素P以及铁 、女性常食鸽肉 ，具有补肾 、B族维生素 、有相当高的滋补药用价值 。脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，
乌鸡连骨（砸碎）熬汤，脂肪 、此外，
挑选鸡肉时 ，锌等矿物质 ，有温中益气 、维生素E以及铁 、毛囊突出 。硫等营养成分，烟酸 、要改用小火慢慢炖至肉酥。钾 、因为这样汤料的味才能熬出来 。鸽子汤的味道非常鲜美 ，
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质、维生素B1 、维生素B2 ，钙 、