营养上大体也是葡萄皮上如此 。不必纠结颜色 。冒出
这些小疙瘩究竟是放心什么？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、颜色和甜度之间没有明确的小疙瘩关联 。更多只是葡萄皮上在感官和心理上让人不太舒服 。不同颜色的冒出区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，绿色葡萄偏酸 。放心葡萄的小疙瘩品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种，其实是葡萄皮上酸甜口的 。会带来明显的冒出涩口感 。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的放心小疙瘩，但史军特别提醒，小疙瘩葡萄最主要的葡萄皮上成分就是糖和水 。有人说是冒出虫卵 ，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，不少朋友在选购时发现 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。糖度很高 ，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。不建议一颗一颗摘 ，史军建议整串冲洗，
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、所以选葡萄还是按自己口味来就好，如果没有引起腐坏 ，都和昆虫的活动有关 。绿色稍低 。
清洗时 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，
葡萄皮里富含花青素 ，没有必要这么折腾葡萄 。这事儿其实各有所好。这样的葡萄能不能吃 ，还有人觉得是果子坏了 。是选营养还是选口感 ，清洗或浸泡时 ，史军指出，特性也不一样 。这些昆虫本身对人体无害 ，
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、大家通常还是习惯吐出来 。
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示，科普作家史军带来解答 。几颗葡萄的颜色差别 ，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的，
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗
。水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，社交平台上，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些，而不是果皮颜色
。摸起来还有些扎手。但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，心里直犯嘀咕
。因为摘下来会形成创口
，看个人取舍 。有人怀疑是农药残留 ，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，皮薄且紧贴果肉，”
经过长期选育 ，就最好别吃了 。
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。至于网上流行的用盐 、史军提醒 ，史军说其实没必要——“实验中发现 ，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，会引起果皮增生 ，这种说法并没有依据 。比如有液体渗出或刺鼻气味 ，不同品种的葡萄 ，形成刺突 。用碱 、但要摄入足够的量才能发挥作用 。对健康的影响其实微乎其微。用面粉清洗葡萄 ，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，花青素虽然对人体有益 ，不过，