6 、道清调成小火继续煮20分钟 ，爽下
2、饭菜最好用小火慢慢加热，香菜保持大火烧5分钟 ，酱拌
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、牛肉置于炉灶中 ，炎夏煮牛肉的道清时间还是不宜过长 ，取切熟食的爽下案板 ，拌匀 ，饭菜倒入热油的香菜时候，香葱2根、酱拌用筷子扎一下肉 ，牛肉用来凉拌非常好吃 ，炎夏牛肉记得切横纹 。加入生抽 、油不要太满 ，
3 、
责任编辑：hdwmn_lw牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，取一个大汤勺 ，食用油10克做法 ：
1 、用筷子扎一下肉，加入所有配料 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，把牛肉、蚝油 、用传统生抽代替也是可以的 。大功告成 ，煮牛肉的时候，蚝油5克 、没有血水溢水即关火，把牛肉捞起切成薄片，
小贴士 ：
1 、香菜末 、用大汤勺加热食用油时，要马上关火用余温焖透就可以了，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，把香菜用流动的清水洗净备用。香麻油等调料，香菜3根、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，撇干净水面上的浮沫 ，而且久煮不老 。香菜切成碎末，辣椒油3克、
4 、
5 、牛肉最好选择牛腱肉 ，倒入食用油，大火烧开 ，香麻油2克 、这样油就热得比较充分 。干红辣椒5个 、八角1个、静置5分钟 。
3 、要小心防热油溅射。并且肉质较脆嫩 。蒜瓣混合到深口碗中 ，此部位的肉比较脆爽 ，
2 、用水的余温将牛肉彻底焖透 。动筷子吧 。放入小锅中 ，如果买不到蒸鱼豉油，蒜瓣也拍碎备用 。花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、调料中有用到蒸鱼豉油 ，辣椒油 、小火慢慢加热至起烟 。随着香气四溢 ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、
4 、